【导语】要吃“放心肉”，除了要靠经营者自律、政府部门监管外，消费者也要多学两招，知道如何鉴别肉品优劣？

    【正文】【现场出镜】记者王淑洁：“往往大家买肉时，最怕买到注水肉、病死肉、变质肉等等问题肉品，究竟怎么鉴别呢？”

    【采访】市民1：“最关心是没水（没有注水）！（记者：怎么看？）按按没那么多水喽！”市民2：“我就看肉新鲜不新鲜，看颜色，发乌的肯定不新鲜。看光泽。其实，我也不太内行。”

    【配音】像刚才那位市民所说，买鉴别肉质好坏，多数凭经验。不太内行，那下面咱们就听听行家怎么说。

    【采访】顺德区农业综合监督所派驻大良动物检疫员：“一般都是鲜红色的，手感有点粘手，按下去的时候没有水出，这是正常的（肉）。如果有病，是深红色，手感没那么粘性。打水的（肉）很明显，没新鲜感，有水出。一般病死猪，肉质是紫红、暗红色。”（记者：麦旺永 王淑洁）

（责任编辑：罗炜）