| 美驻穗总领事 顺德蒸滑鸡 |
2007-9-24 11:25:24 新闻来源：珠江时报
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顺德第二届私房菜大赛决赛昨举行，31道菜肴分别获得金、银、铜奖
本报讯（记者 王茂浪） 昨天，经过60天初赛、半决赛角逐，顺德第二届私房菜大赛、厨艺新星大赛决赛在大良钟楼公园举行。符祥兴烹饪的腊香萝卜球等10道菜夺得金奖，叶建锋的煎焗钳鱼等10道菜获取银奖，刘桂耀的顺德火龙大头鱼等11道菜获得铜奖。
市委常委、顺德区委书记刘海与区委区政府、各镇（街）领导以及美国驻广州总领事馆总领事Robert Goldberg先生和10位国际友人同台表演了顺德菜的烹饪技能，3000多市民到场观看。
11时45分，赛事所有活动结束，天空开始下起小雨，Robert和10位国际友人高兴地说：“真是天公作美，祝福顺德，国庆节我们带家人再来顺德参加岭南美食文化节。”
美国驻广州总领事馆总领事Robert Goldberg夫妇邀请现场的一名孩子品尝他刚刚亲手做出来的中国菜“香菇滑鸡”。
摄影/本报记者 穆纪武
■刘海请美国驻广州总领事Robert品尝自己做的“椒丝腐乳通菜”。
■一名选手在精心制作自己的菜肴。
■工作人员将选手做的菜肴端给评委品尝评判。
花絮
◎市民问刘海在家谁下厨
昨天早上8时45分，一场大雨刚停，刘海上台击鼓开赛，31名选手穿、戴厨师的衣、帽分成两组进行角逐。8时47分，顺德区领导刘海、梁惠英、杜镜初来到1号选手边，看着选手紧张地下油爆炒鹌鹑，不由问在一旁观赛的阿姨：“在家是您下厨煮菜多，还是你老公？”
“我们两人平均，你家呢？”这位阿姨反问道。刘海笑着说：“我有空就会下厨炒菜给家人吃。”
◎奶奶教做椒丝腐乳通菜
9时43分，刘海独自来到备料区，看到一盘待煮的通菜，立即整理起来：“这是我要做的菜。”副区长王干林、杜镜初与10镇（街）副镇长（主任），以及10位外国友人都系上了围裙、戴上厨师帽开始做烹饪准备。
只见刘海将一把通菜的茎弄齐，待锅里的油、姜、蒜火爆后，他立即抓住通菜叶子，把茎部竖在锅上旋转10多圈后，立即松手盖上锅盖。快过3分钟，刘海掀开锅盖，往里加了一点水。烹饪一会，刘海用筷子沾了一点菜汤用嘴舔舔：“只能黄婆卖瓜自卖自夸———味道不错，可面对这么多群众煮菜，我还是有点紧张。”
出锅后，刘海在通菜上拌上辣椒、腐乳说：“椒丝腐乳通菜的做法，是我奶奶20年前教我的，通菜的煮法与季节有关，但很少人知道要把茎在热锅上沾油再煮会更爽口。”
◎总领事烹饪香菇蒸滑鸡
美国驻广州总领事馆总领事Robert Goldberg系上围裙、戴好厨师帽，从一个精致的菜箱里取出切好的鸡肉，对站在一侧的夫人说：“夫人，过来帮手。”然后用酱油、麻油腌鸡块，并把冬菇切细。此时，Robert夫人已舀水下锅准备蒸鸡。
“这道菜叫‘香菇蒸滑鸡’，是我第一次烹饪，下班后我会煮其他的中国菜。”Robert用不太标准的普通话说，来到广州后常吃这道菜，为了这次烹饪表演，他们在一个月前就开始准备了。
Robert摸摸头上的厨师帽对刘海说：“你看，好多人在看我们煮菜，我在很多城市工作过，这是第一次看到地方领导进行烹饪表演。”
此时，就读大良西山小学一年级、今年7岁的小朋友黄楚炫，趁家人不注意钻到Robert跟前，拿起筷子夹了一块“香菇蒸滑鸡”就往嘴里送：“好吃，比我外婆煮得还好吃。”
◎练了20多次菠萝牛肉丁
Jason是在顺德一家企业工作，找了一个顺德女朋友就学会了多道顺德菜的烹饪技能，他昨天做了一道“菠萝牛肉丁”。他兴奋地说，为了今天的炒菜比赛，他在2个月内练习煮了20多次，昨晚在家还煮给家人吃过，但今天还是有点紧张。
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